Khi sản lượng vượt 500 sản phẩm mỗi ngày, đóng gói thủ công bắt đầu bộc lộ điểm yếu. Công nhân mệt mỏi sau 4-5 giờ làm việc liên tục, tỷ lệ lỗi tăng từ 2% lên 8% vào cuối ca. Chi phí nhân công cho 3-4 người đóng gói dao động 25-35 triệu/tháng, trong khi máy bán tự động chỉ cần 1 người vận hành.
Tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm ngày càng nghiêm ngặt. Siêu thị lớn như Co.opmart, BigC yêu cầu sản phẩm phải được đóng gói trong môi trường sạch, có tem truy xuất nguồn gốc. Đóng gói thủ công khó đạt được yêu cầu này, trong khi máy tự động đảm bảo quy trình vô trùng.
Khi xuất khẩu, đối tác nước ngoài đặt hàng số lượng lớn với thời gian giao hẹp. Một đơn hàng 50.000 sản phẩm trong 10 ngày là không thể với thủ công. Máy đóng gói công suất 100-150 sản phẩm/phút giải quyết bài toán này dễ dàng.
Ngành thực phẩm đóng gói sẵn như bánh kẹo, hạt dinh dưỡng, gia vị cần máy để định lượng chính xác. Sai số 5-10 gram khi cân thủ công khiến doanh nghiệp thiệt hại hàng trăm triệu mỗi năm do thừa nguyên liệu. Máy định lượng tự động giữ sai số dưới 1 gram.
Sản xuất nước giải khát, sữa tươi, nước mắm không thể dùng tay đóng chai. Vừa chậm, vừa không đảm bảo vệ sinh. Máy chiết rót tự động kết hợp với hệ thống niêm phong là bắt buộc để đạt chuẩn HACCP.
Mỹ phẩm handmade đang bùng nổ với các sản phẩm như xà phòng thiên nhiên, serum, kem dưỡng. Khi quy mô chuyển từ 50 lọ/ngày lên 500 lọ/ngày, đóng gói thủ công không theo kịp. Máy chiết rót kem, dán nhãn tự động giúp tăng năng suất gấp 10 lần.
Một máy đóng gói bán tự động giá 80-150 triệu với tuổi thọ 7-10 năm. Chia ra mỗi tháng chỉ khoảng 1-1.5 triệu, rẻ hơn nhiều so với lương 3 công nhân đóng gói. Thời gian hoàn vốn trung bình 18-24 tháng.
Chi phí bảo trì máy khoảng 5-8 triệu/năm bao gồm thay phụ tùng, vệ sinh hệ thống. Con số này thấp hơn nhiều so với chi phí đào tạo nhân viên mới khi có người nghỉ việc.
Máy đóng gói giúp giảm thất thoát nguyên liệu 10-15%. Với doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo dùng 2 tấn đường/tháng, việc tiết kiệm 15% tương đương 60-70 triệu/năm. Riêng khoản này đã đủ bù đắp chi phí máy móc.
Doanh nghiệp khởi nghiệp với sản lượng dưới 200 sản phẩm/ngày nên ưu tiên vốn cho marketing và phát triển sản phẩm. Đóng gói thủ công vẫn hiệu quả ở quy mô này.
Sản phẩm thay đổi mẫu mã liên tục, mỗi tháng một kiểu bao bì khác nhau thì máy đóng gói khó phát huy. Việc điều chỉnh máy mất nhiều thời gian, không hiệu quả bằng thủ công.
Nguồn vốn hạn hẹp và dòng tiền chưa ổn định thì chưa nên vội đầu tư máy móc lớn. Hãy tập trung phát triển thị trường trước, đợi khi đơn hàng ổn định mới mua máy.
Kết luận: Quyết định đầu tư máy đóng gói cần dựa trên sản lượng thực tế, yêu cầu chất lượng và khả năng tài chính. Doanh nghiệp có thể bắt đầu với máy bán tự động, sau đó nâng cấp lên tự động hoàn toàn khi quy mô phát triển.
